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Cultiver des herbes

Cultiver des herbes

Les herbes de votre propre jardin sont une merveilleuse façon d'ajouter des ingrédients «secrets» à votre cuisine. Ils sont également des cultivateurs très indulgents et rarement affectés par les maladies et les ravageurs, ce qui en fait d'excellentes plantes pour les nouveaux jardiniers. Cet article répertorie douze herbes culinaires populaires et vous explique comment les semer, les planter, les cultiver et les récolter.

Cultiver des herbes en un coup d'œil

Les herbes culinaires sont soit annuelles, bisannuelles ou vivaces.
Herbes annuelles terminer leur cycle de vie entier à partir de la graine en une saison, puis mourir.
Herbes bisannuelles fleurissent dans leur deuxième année après le semis et meurent ensuite.
Herbes vivaces vivra plusieurs années.

Les herbes aiment le plein soleil et un sol bien drainé avec une quantité modérée d'engrais et un pH d'environ 6,5 (voir sol pour plus d'informations sur le pH). Les herbes vivaces meurent en hiver et réapparaissent au printemps.

Rusticité: Certaines herbes peuvent résister à des hivers avec des températures inférieures à zéro, d'autres non. Même les herbes résistantes bénéficient du paillage en hiver pour les protéger des dommages hivernaux, surtout lorsqu'il n'y a pas de couverture de neige et que la plante est exposée au vent. Les herbes non rustiques peuvent être cultivées dans des conteneurs et déplacées dans un endroit intérieur frais mais lumineux pour l'hivernage.

Plantes ou graines? De nombreuses herbes ont des graines minuscules et les plants émergents sont difficiles à identifier dans le jardin et difficiles à éclaircir. À quelques exceptions près, il est donc recommandé de commencer les herbes dans des pots de graines au lieu de les semer directement.

De plus, certaines herbes ont une germination erratique et mettent plusieurs semaines à germer, donc les faire démarrer à l'intérieur dans des pots de graines vous donne une longueur d'avance sur la saison de croissance. Le démarrage des semences en intérieur vous permet également de vous assurer que votre basilic est prêt lorsque vos tomates mûrissent.

Si vous n'avez besoin que de quelques feuilles ou brins d'herbe, il est plus facile et plus économique d'acheter une plante. Cependant, si vous voulez de grandes quantités, par exemple du basilic pour faire du pesto, il est préférable de démarrer vos propres plantes à partir d'un paquet de graines.

Cultiver dans des conteneurs: Sauf indication contraire, toutes les herbes énumérées ci-dessous peuvent être cultivées dans des conteneurs.


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