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Crêpes aux fleurs de courgettes

Crêpes aux fleurs de courgettes

recette Pancakes aux fleurs de courgettes du 23-06-2010 [Mise à jour le 20-03-2018]

Les Crêpes aux fleurs de courgettes aussi appelé le pizzelle de sciurillJe suis un plat typiquement napolitain. Ces pizzelle di sciurilli sont une variante du zeppole classique de pâtes cultivées qui, à Naples, sont vendues dans les friteries et les pizzerias de tous les coins de la ville ; ces crêpes sont préparées en été, lorsque la fleur d'oranger caractéristique apparaît sur les courgettes et est utilisée comme ingrédient principal pour préparer ces pizzelles parfumées et savoureuses.
Les Crêpes aux fleurs de courgettes ils peuvent être servis en apéritif ou pour le dîner avec un plateau de fromages et de salami ou en accompagnement, mais ils doivent être préparés en grande quantité car l'un entraîne l'autre ;) Essayez cette recette napolitaine et vous allez l'adorer.

Méthode

Comment faire des beignets de fleurs de courgettes

Mettre la farine dans un grand bol, commencer à pétrir en ajoutant petit à petit la levure dissoute dans l'eau tiède.
Ajoutez ensuite un œuf, du sel et du poivre et travaillez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.


Nettoyez les fleurs de courgettes en enlevant la base verte et dure et le pistil, puis rincez-les, séchez-les et ajoutez-les à la pâte avec le parmesan.


Pétrir pour bien mélanger le tout, puis couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever environ 2 heures.

Une fois que la pâte a doublé de volume, procéder à la friture.
Faites chauffer de l'huile abondante dans une grande poêle et faites frire les pizzas ciurilli, en laissant tomber le mélange par cuillerées dans l'huile bouillante.
Faites cuire des deux côtés pendant quelques minutes, puis soulevez-les et séchez-les sur du papier absorbant.

Servir chaud bien chaud.


Crêpes aux fleurs de courgettes

Les beignets de fleurs de courgettes sont une entrée simple et savoureuse, idéale pour le printemps ou l'été, lorsque vous trouvez ces belles fleurs de courgettes, prêtes à être utilisées dans nos meilleures recettes.

Les crêpes aux fleurs de courgettes ou pizzelle di sciurilli, comme le sommeil le plus connu dans la tradition de Campanie, sont des dieux zeppoline de pâte levée enrichie de fleurs de courgettes (ou courgettes), qui sont normalement servies à l'apéritif, simple et savoureux, à préparer peu à l'avance, il vous suffira de n'avoir que peu de temps à consacrer au levage de la pâte.

Les crêpes aux fleurs de courgettes peuvent être préparées avec fleurs de courgettes (comme le nom de la recette lui-même l'indique) ou avec i fleurs de courgettes, moins gros et ferme, mais tout aussi délicieux. Pour compléter la gamme de crêpes dans votre apéritif vous pouvez penser à les servir accompagnées des "sœurs de la mer" crêpes aux algues.


Crêpes aux fleurs de courgettes

Mettre la farine, la levure dans un bol et ajouter l'eau. Mélanger le mélange avec une fourchette.

Ajouter le sel et mélanger au fouet pendant 2 minutes. Laver, sécher et couper chaque fleur de courgette en 4/5 parties et les ajouter à la pâte, bien les incorporer.

Dans une casserole à bord haut, faire chauffer beaucoup d'huile. Dès que l'huile est chaude, prélever beaucoup de pâte avec une cuillère, y tremper les beignets 3 ou 4 à la fois.

Retournez-les souvent à l'aide d'une fourchette, lorsqu'ils sont dorés retirez-les à l'aide d'une écumoire et placez-les à sécher sur du papier absorbant.

Avancez jusqu'à la fin de la pâte. Servir les crêpes avec des fleurs de courgettes salées et poivrées encore chaudes et bon appétit.

Si vous souhaitez utiliser de la levure de bière à la place de la levure instantanée, procédez comme suit : Laissez l'eau refroidir légèrement, versez-la dans un bol, ajoutez 10 grammes de levure émiettée et mélangez à la fourchette.

Mettre la levure préparée avec la farine et le sel dans un grand bol, pétrir rapidement avec une fourchette ou un fouet à main, insérer les fleurs de courgettes à ce stade, mélanger et couvrir d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre. Procédez selon la recette.


Comment faire des crêpes aux fleurs de courgettes

Nettoyer les fleurs de courgettes raccourcir la tige et éliminer le pistil et les rincer délicatement. Si vous avez de petites fleurs de courgettes, vous n'aurez pas besoin de les nettoyer, il suffit de les laver.

Dans le cas d petites fleurs de courgettes , les blanchir à l'eau salée pendant 1 minute puis les égoutter et essorer l'excès d'eau.

Dans le cas d grosses fleurs de courgettes comme ceux que vous voyez sur la photo, les couper grossièrement avec un couteau.

Aux fleurs de courgettes ajoutez le Oeuf, les Farine, les chapelure et le du fromage.

Enfin, ajoutez le arômes hachés avec un couteau et une pincée de sel.

Prenez une poêle et recouvrez le fond d'huile de quooliva.

Dès que le squeak est chaud, trempez une cuillère dans le squeak chaud, prenez une cuillerée de mélange de fleurs de courgettes et glissez-le dans la poêle.

Lorsque les beignets de fleurs de courgettes sont dorés d'un côté, retournez-les de l'autre côté et faites-les dorer de l'autre côté également.

Égoutter les galettes de fleurs de courgettes sur du papier absorbant et ajouter un peu de sel.

Les beignets de fleurs de courgettes sont servis tièdes mais aussi froids ils ne sont jamais dédaignés ! & # 128521


Pancakes aux fleurs de courgettes - Recettes

Les beignets de fleurs de courgettes sont un "must" dans tous les foyers calabrais et décrètent le début de la saison estivale.
Les pitticelle' et hjuri ils sont très bons, très faciles et, une fois dégustés, impossible de revenir en arrière, ils sont addictifs.
C'est l'une des recettes de la cuisine calabraise à laquelle je suis le plus attaché.
Et savez-vous pourquoi?
Parce qu'ils me rappellent ma grand-mère Assunta, mon enfance, ma petite ville natale, Magisano, une petite ville de la région de Catanzaro et tous les souvenirs associés à cette belle, insouciante et joyeuse période de ma vie.
Si je ferme les yeux et mange une crêpe, il me semble encore voir ma grand-mère, décidée à faire frire ces petites portions de grande bonté, avec son tablier bleu à fleurs blanches, son collier d'or autour du cou, son visage toujours doux et gentil, même si la vie n'avait pas toujours été douce avec elle.
Ce parfum et ce grésillement d'huile résonnent en moi comme la musique d'autrefois, quand après l'école et l'été commençaient, je me sentais sereine, libre comme l'air et pleine d'enthousiasme.
Ce n'est pas facile de décrire ce genre de bonheur que j'ai ressenti, mais comme vous le savez bien, être un enfant est vraiment unique et irremplaçable.
Dès qu'elles étaient prêtes, ma grand-mère mettait les crêpes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile, mais je me souviens que nous, petits-enfants, sommes immédiatement allés en voler, car chaudes elles étaient irrésistibles.
Je ne me souviens jamais qu'elle ait été en colère à ce sujet, en effet, elle était satisfaite de notre appréciation.
Ma grand-mère Assunta était une présence très importante dans ma vie, je me souviens de beaucoup de choses à son sujet, sa façon, parfois un peu drôle, de parler, ses recommandations sur la vie, sa douceur et sa naïveté, sa gentillesse, elle sa sagesse et son amour .
Et parfois je me rends compte qu'il ne m'a pas vraiment quitté, car il continue de revivre dans ma cuisine, dans mes souvenirs, alors que je regarde dans les yeux mon père, son fils et bien d'autres. déjà vu de ma vie.
Préparer tes crêpes, grand-mère, c'est comme te laisser rester ici avec moi parce que je n'ai jamais accepté ton départ "forcé", et pendant que l'huile grésille, il me semble que je t'ai à côté de moi, toujours avec ce tablier bleu à fleurs blanches, de quel côté , tu me regardes joyeusement.
Bonjour Mamie, mon âme.


Si vous aimez les fleurs de courgettes, vous devez absolument les essayer car c'est une recette très simple et vraiment délicieuse.
Vous ne pourrez plus vous en passer, parole d'Ale.

Beignets CALABRIENS DE FLEURS DE CITROUILLE

100 g d'œufs (environ 2)
80 g de farine 00
100 g de Crotone pecorino râpé
25 fleurs de courgettes lavées, nettoyées et dépourvues de pistil
persil haché
sel
poivre

Dans un bol, battre les œufs, ajouter la farine, assaisonner de sel et de poivre et ajouter le pecorino et le persil haché.
Ajouter les fleurs coupées en dernier et laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.
Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau, vous aurez besoin d'obtenir une pâte légèrement fluide et pas trop épaisse.
Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne chaude et avec une cuillère formez vos crêpes, faites-les frire des deux côtés et faites bien dorer.
Égouttez vos crêpes et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Dégustez-les encore chauds.


Glouton errant

Ils sont de saison, ils sont polyvalents, ils sont délicieux. Parlons des fleurs de courgettes, encore un cadeau de bienvenue (Ok, ok.. il est entendu que je suis une mangeuse, mais aussi recevoir des fleurs non comestibles serait sympa !).

Cette fois, j'ai pensé à les faire en crêpes. La recette est éprouvée, très simple et rapide. Si cela vous inspire, vous pouvez aussi l'essayer.

CULOTTE À FLEURS DE CITROUILLE

2 oeufs
220 g de farine
100 ml d'eau
1/2 cuillère à café de sel
8 fleurs de courgettes
1/2 sachet de levure instantanée pour tartes salées
2 cuillères à soupe de parmesan râpé ou de parmesan
persil ou ail finement haché (au goût)

- Lavez délicatement les fleurs de courgettes, retirez le pistil interne et coupez-les grossièrement.

- Mélanger la farine, le sel, le parmesan râpé et la levure instantanée dans un bol.

- Ajouter l'eau et les fleurs de courgettes coupées en une pâte moyennement épaisse.

- Faire chauffer de l'huile végétale abondante pour la friture dans une poêle. Quand il est à température, prenez une cuillerée de pâte et mettez-la dans l'huile.

Je recommande, les crêpes ne doivent pas être trop grosses, car elles pourraient rester crues à l'intérieur, et il faut en mettre quelques unes à la fois afin de ne pas faire baisser la température de l'huile, sous peine d'une friture moelleuse et grasse.


Pancakes aux fleurs de courgettes - Recettes

Mes palettes synergiques sont la joie de ces jours. Les plantes luxuriantes, mélangées à des fleurs de capucine, de souci et de souci, sont un véritable spectacle, auquel j'assiste chaque matin dès mon réveil.

Aux premières lueurs de l'aube j'arrose, sur les plantes je vaporise les macérats d'ortie et de prêle, redoutables remèdes naturels contre les pucerons et les champignons. J'ai également éradiqué, par la simple et inoffensive pulvérisation d'eau et de bicarbonate, le terrible oïdium qui avait recouvert les feuilles de certains plants de courgettes.
Ça montre. Oui, je suis vraiment heureux.

Ensuite, il y a la récolte à apporter, l'aliment quotidien sain qui pour aujourd'hui est la salade, les fleurs et les courgettes.

30 fleurs de courgettes
200 grammes de farine 00
250 grammes d'eau
50 grammes de fromage mélangé râpé
un œuf
persil
sel
huile de tournesol

Lavez bien les fleurs, enlevez les parties épineuses, la coupelle de tige, mais laissez le pistil à l'intérieur et essorez-les en recueillant l'eau que vous utiliserez dans la pâte. Dans un bol, tamiser la farine et ajouter l'œuf, une pincée de sel, le persil haché, le fromage et l'eau. Bien battre à la fourchette pour éviter les grumeaux. Ce doit être une pâte crémeuse.

Laissez reposer pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, plongez-y les fleurs, remuez et faites-les revenir dans l'huile chaude par cuillerées en retournant la "pittulille" pendant quelques minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.


Fleurs de citrouille au four

Comment résister aux bienfaits des fleurs de courgettes.
Qui n'en a jamais acheté un bouquet, ou n'a jamais pensé à les regarder, aux bienfaits des galettes de fleurs en pâte, des fleurs farcies et frites, ou bien d'autres recettes à réaliser avec des fleurs de courgettes !
Aujourd'hui je vous propose une recette très facile, savoureuse et saine, des fleurs de courgettes farcies cuites au four, un accompagnement léger et délicieux, à préparer en quelques minutes, une recette de saison qui saura conquérir toute la famille, adultes et enfants, à refaire absolument.

Lavez les fleurs de courgettes en prenant soin de ne pas les abîmer, égouttez-les à l'envers dans une passoire, enlevez le pistil, la tige et les feuilles à la base en faisant attention de ne pas les casser.

Préparez les filets d'anchois et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, coupez le fromage ou si vous préférez la mozzarella mais bien égouttée, et farcissez les fleurs en les fermant bien pour que la garniture ne sorte pas à la cuisson.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé court, saupoudrez de chapelure mélangée à du fromage râpé, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive extra vierge, sel et poivre du moulin si vous le souhaitez.


Ingrédients

On nettoie les fleurs de courgettes, on ne prend que la fleur, et on enlève toutes les parties vertes et le pistil. On les lave dans un bol plein d'eau et on les met à cuire dans une poêle avec un filet d'huile et une gousse d'ail, ils vont cuire les affogati, avec l'eau qu'ils ont absorbée lors du lavage. Ajoutez une pincée de sel et laissez sécher et assaisonnez bien jusqu'à ce que l'eau soit complètement sèche.

Pendant ce temps, préparons la pâte. Dans un bol mettre 1 oeuf pour 2 personnes, 2 cuillères à soupe de farine, mélanger, sans former de grumeaux, puis ajouter un peu d'eau, moins d'un demi verre, pour obtenir une pâte molle, elle ne doit être ni trop sèche, ni trop liquide, mais dense. Nous ajoutons du sel et du poivre et du parmesan ou du pecorino râpé. On mélange bien sans former de grumeaux, si des grumeaux se forment on peut passer la pâte au tamis.

Nous retirons l'ail des fleurs de courgette et les laissons refroidir un instant avant de les ajouter à la pâte, mélanger et préparer pour la friture.

Mettez une poêle moyenne antiadhésive sur le feu avec beaucoup d'huile ou de graines, chauffez bien et faites frire les beignets de courgettes, en laissant tomber une cuillerée de mélange dans l'huile chaude à la fois, espacées les unes des autres.

Laissez les crêpes gonfler et dorer d'un côté avant de les retourner de l'autre, laissez-les dorer des deux côtés, sécher sur du papier absorbant une fois prêtes, et dégustez encore chaudes, elles sont fabuleuses.

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Beignets de fleurs de citrouille : la recette de FraGolosi

Ingrédients, préparation étape par étape et conseils

La recette est incluse dans ces collections:

INGRÉDIENTS POUR Beignets

300 g de fleurs de courgettes (ou courgettes), 2 œufs, 300 g de farine, 250 g de fromage râpé, quelques feuilles de basilic, sel, poivre noir.

Comment préparer des beignets de fleurs de citrouille

Après avoir nettoyé le fleurs de courgettes enlever la partie saillante de la tige et la tige, les laver soigneusement sous l'eau courante.
Mettez-les dans un bol et ajoutez le sel.
Laissez-les de côté pendant quelques minutes pour qu'ils aromatisent et jettent l'eau.
A part on en claque deux Oeuf avec environ 50 grammes de fromage râpé, puis ajoutez la farine, le reste de fromage râpé et, petit à petit, leeau libérée par les fleurs de courgettes que nous avions mis de côté.

Ajoutons au pâte de fleurs de courgettes sel, poivre noir, le feuilles de basilic couper en petits morceaux et continuer à pétrir.
Une pâte molle devrait en résulter.
À ce stade, nous prenons le fleurs de courgettes, essorez-les bien pour enlever l'excès d'eau, coupez-les avec un couteau et ajoutez-les à la pâte.
Mélangez bien les fleurs de courgettes dans la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène pour qu'elle soit un peu épaisse.
Dans une poêle anti-adhésive, nous chauffons un peuhuile d'olive.

Lorsque l'huile est chaude, nous commençons à faire le Crêpes nous aider avec la cuillère.
Après quelques minutes, nous retournons nos crêpes de l'autre côté.
Nous les cuisons jusqu'à ce qu'elles prennent un aspect doré et croustillant des deux côtés.
Une fois les beignets de fleurs de courgettes cuits, mettez-les à sécher sur du papier absorbant.
Servir le Crêpes très chaud.


Vidéo: Nuoren omenapuun leikkaus (Décembre 2021).